贵州安顺特色小吃“油炸鸡蛋糕”
发布时间:2022-07-06 16:24:04
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来源:光波表厂家
贵州安顺特色小吃油炸鸡蛋糕在贵州有一句俗语,贵阳人讲穿着,安顺人讲吃喝,讲的就是安顺人在饮食上的造诣,不论是桌席上的珍馐菜品,还是深藏于街头的美味小吃,每一样食物,在制作的过程当中,对于味道的拿捏都十分精细。今天小编要介绍的是贵州安顺的特色小吃油炸鸡蛋糕。油炸鸡蛋糕是贵州安顺、镇宁一带特色小吃。油炸鸡蛋糕有别于传统意义上的鸡蛋糕点心,是当地人在长期的饮食文化中独自研制出的特色小吃,油炸鸡蛋糕,外脆里嫩,酥软适宜,肉馅鲜美,两个鸡蛋糕配上一碗豆浆,是很多人早餐的最佳选择,老少皆宜。油炸鸡蛋糕原产于镇宁,制作起来像是三明治:先是用大米、黄豆涨发后掺入米饭、粉丝末,然后捣磨成浆,装入金属六边形模具,填入馅,再装浆后,炸至金黄后取出,脆壳金黄,内瓤雪白。出锅后的鸡蛋糕可单独食用,但在当地人的饮食习惯中要将其放入碗中压碎,加入特制的辣椒酱、凉拌折耳根,然后配上一杯新鲜豆浆一起食用,味道酥脆可口。一日之计在于晨,早餐吃上两个鸡蛋糕感觉繁忙的一天都会变得轻松起来!油炸鸡蛋糕,糕芯十分喷香嫩糯,点睛之笔的肉馅咸咸酥酥,正好中和了鸡蛋糕稍清淡的口感;配上折耳根辣椒一起入口,鲜咸微辣的滋味在口中蔓延,真是吃的十分带劲儿啊。安顺人习惯把这个当早餐吃,经常会配上一杯豆浆一起喝,味道很好的混合了。油炸鸡蛋糕,一般是在街边现炸现售,颇聚人气。当地人多用竹签串食,一串4只,吃得热火朝天。食过的人都知道这个特色小吃,无论在制作、食法和口味上,与鸡蛋糕并无什么关系,只因其外型酷似鸡蛋糕。虽是小吃,工序上却谨遵食不厌精,脍不厌细之古训。食之,壳脆而芯美,香气缭绕,此亦是安顺人气最旺且最具乡愁感的风味小吃。小伙伴们,贵州安顺特色小吃油炸鸡蛋糕,你吃过吗?
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