长芽的红薯、土豆、洋葱、生姜、大蒜到底能不能吃？

长芽的红薯、土豆、洋葱、生姜、大蒜到底能不能吃

天气太热了。我花了几天时间买了红薯，白薯，洋葱，大蒜和姜，发现它们发芽了。这是夏天的常事，在家中的食物不注意保存方法。高温使食物迅速生长。这些成分有芽菜，还可以食用吗？让我们听听农业科专家怎么说。为了我们自己一家人的健康，让我们看看是否可以食用这些发芽的蔬菜。

1.发芽的红薯：减少营养，不建议食用

现在是红薯市场。许多朋友在家里放了很多红薯，但是由于无法保存它们并且温度很高，所以许多红薯发芽了。

①发芽的红薯无毒，但营养损失。

②红薯发芽后，果肉中的淀粉减少，进食时口感很差。

③如果红薯的发芽区域发霉甚至有臭味，建议不要食用。

2.发芽的土豆：有毒且不可食

到处都有土豆，芽苗很常见。有绿芽，甚至黑芽。土豆发芽后，芽孔周围含有大量有毒的东西。表皮发青土豆也含有这种东西。

发芽的土豆和发青的土豆，尽量不要吃。

有些朋友非常节省，舍不得丢掉。那处理的时候，要深挖土豆芽和芽孔旁的果肉，青色的土豆也要厚厚的切下去一层。再用冷水浸泡半个小时以上，然后在放入锅里煮熟，加入少许的米醋，利用酸性来分解这些毒素，这样可以放心一些。

3.发芽的花生：不能吃

家里的花生已经发芽了，所以不要吃它们。花生发芽表明环境相对潮湿，通常伴有霉菌。如果发霉的气味很重，请仔细闻一下。吃已经不安全了。不要不舍得，一定要扔掉。

4.发芽的洋葱，生姜，大蒜：可食用，营养风味下降

可以吃洋葱芽，并且发芽没有毒性，但是洋葱芽吸收洋葱球的营养。洋葱慢慢变干，味道和风味下降。您可以吃炸洋葱芽。

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