“水下四宝”滋补又养生，做法简单家人都爱吃

水下四宝滋补又养生，做法简单家人都爱吃

秋天是大量蔬菜瓜果丰收的季节，在这个季节供我们食用的食材非常多，但是大家似乎忘记了很多天然的水中食材。比如我们的水下四宝，分别是莲藕、马蹄、菱角、芡实，水下四宝现在正当季，千万别错过哟。今天来给大家关于水下四宝称号的由来，还有美味的做法哦。朋友们一起来看看吧！

1.菱角

菱角又被称为水中花生，营养价值非常高，是秋天独有的美味哦。菱角中含有丰富的钙质、胡萝卜素、铁、矿物质等多种人体所需的微量元素，而且菱角的脂肪含量很低，多吃也不怕胖。菱角一般是有青色、红色和紫色的。肉质爽脆，可以蒸着吃，也可以磨成细粉煮粥吃，炒菜也是非常不错的美味。因为水中的微生物和细菌较多，所以菱角最好不要生吃，一定要烹饪熟了之后再吃哦。

葱爆菱角做法：1.准备食材，香葱、菱角。菱角去壳后洗净沥干水分，香葱切末备用。2.锅中加入适量的食用油，油热倒入菱角开始翻炒，翻炒一分钟后加入适量的食盐、蚝油、生抽，翻炒均匀后加入适量的清水中火焖煮一会，等到锅中汤汁煮的差不多了，开盖撒上葱花翻炒出香味即可装盘盛出。

2.马蹄

马蹄就是我们常说的荸荠，因为长的像马蹄所以被称为马蹄了。因为肉质洁白，吃起来爽口多汁，所以马蹄有着地下雪梨的美誉，别看小小一颗，其实马蹄的含水量很高，非常适合秋天吃。常吃马蹄还能促进肠胃蠕动助消化，加快人体的新陈代谢。不仅可以直接生吃，做菜也是非常美味的哦，在我们当地东西都是烤马蹄来吃，甜甜脆脆的很好吃。

香辣马蹄片做法：1.准备食材，马蹄、小米辣、香葱。2.马蹄洗净去皮再次冲洗干净沥干水分后切成薄片，香葱切末，小米辣切小段备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入小米辣爆香，炒出香味后倒入马蹄片快速翻炒几下，加入少许的清水，再加入适量的食用油、生抽、陈醋翻炒均匀后大火收汁，撒上葱花翻炒出香味即可之出锅。

3.芡实

芡实，就是我们常说的鸡头米，也被人称为水中桂圆。芡实的营养价值很高，含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙质和多种人体所需的氨基酸和营养成分。脂肪含量很低，我们最常见的芡实吃法就是熬粥吃，或者是煲甜汤，都是非常健康吃法，当然芡实也可以做菜哦。

桂花芡实糖水做法：1.准备食材，芡实、桂花、冰糖。2.芡实洗净沥干备用。3.锅中加入适量的清水，放入冰糖小火熬制冰糖完全融化，下入芡实，搅拌两下盖上锅盖焖煮5分钟，开盖加上桂花搅拌出香味后即可关火盛出，甜甜蜜蜜的。

4.莲藕

莲藕，也被称为水中人参，因为它是养生佳品，虽然价格便宜但是营养价值很高，莲藕中含有大量的膳食纤维、钙质、维生素和多种矿物质，常吃对人体的好处不少。而且莲藕的口感清甜爽脆，不管是生吃、爆炒、煲汤都是非常美味的，秋天可以多吃莲藕哦。

小炒藕丁做法：1.准备食材，莲藕、香葱、大蒜、小米辣。2.莲藕去皮洗净切成小丁，香葱、大蒜、小米辣切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入葱蒜辣椒爆香，炒出香味后倒入藕丁翻炒至断生，加入适量的生抽和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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