四道美味的家常菜,味道鲜美

四道美味的家常菜,味道鲜美
砂锅娃娃菜
主料:五花肉250克娃娃菜300克油豆腐20颗食盐1/2小匙
辅料:蚝油1大匙生抽1大匙鸡精1/4小匙辣椒酱1/2大匙大蒜5瓣花生油2汤匙
制作工艺:
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
2、取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分
3、炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色
4、下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽
5、再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分
6、大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材
7、加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可
杏鲍菇炒油菜
食材:杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜叶子剥下来投洗干净
2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用
4.锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,下入油菜焯水12分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒12分钟
6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
红烧鸡块
食材:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个。
做法:
1、鸡斩块,飞水后,取出备用。
2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4、大火烧开后,转中火,炖30分钟。
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
红烧肉
食材:五花肉、生姜、生抽、老抽、冰糖、陈皮、八角。
做法:
五花肉洗净切块,放入锅里加点陈皮、生姜汆烫好捞出。
2.热锅少许油,把汆烫好的五花肉,加几片生姜一起翻炒至微黄;
3.放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒炒均,然后加入2碗沸水,小火炖45分钟,放一点红辣椒、盐大火收汁,肥而不腻,入口即化。
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