宫保鸡丁鸡腿和鸡胸哪个好？

宫保鸡丁鸡腿和鸡胸哪个好？首先我们准备一下食材，清洗干净的鸡腿两个剔除骨头，把去骨的鸡腿肉先切成条。再切成丁放在盘中备用去，大葱一根也切成丁放入盆中。再准备一个小盆，生姜一小片切切成条再切成小块，大蒜三个切成片和姜放在同一个盆中，油炸花生米五十克，去掉红衣放在小盆中备用食材准备好了。现在我们开始准备物料，准备一个小盆加入食盐两克，味精一克，胡椒粉一克，白糖五克，生抽五克，料酒五克，老抽一克，加入适量的清水玉米淀粉三克，搅拌均匀化开调料备用。下一步给鸡丁码味把切好的鸡丁中加入食盐，一克胡椒粉一克，生抽三克，料酒三克少许的玉米淀粉，然后朝着一个方向搅拌均匀，给鸡肉入味。再加入一勺色拉油，用手抓匀色拉油可以在机顶盒外层形成保护层，能更好地锁住肌肤的水分。食材准备好了，下面我们开始烹饪锅内烧油，充分滑锅后加入凉油，待油四成热时油面平静不冒烟，加入鸡丁快速滑炒三十秒，今天变的摆设以后倒出控油备用。锅内再烧油油温五成，热时撒入花椒少许，爆出香味，抓住一把干辣椒起锅或者是开小火，翻炒几下油温，不要太高，超出干辣椒的香味。加入切好的蒜片，翻炒出蒜香，倒入鸡丁，迅速翻炒。再加入葱段，继续翻炒。最后，把调好的碗料淋入锅中，放入炸好的花生米，迅速翻炒花菜调料。即可出锅装盘。好了这道家常版的宫保鸡丁就做好。

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