简单四道家常菜，好吃美味干净

简单四道家常菜，好吃美味干净

莴笋炒鸡肉

做法：

1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；

2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；

3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；

4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。

虾爬肉炒时蔬

材料：卷心菜400克、虾爬子100克、鸡蛋清3个，朝天椒丝、葱花各5克，精盐、味精、鸡精、老汤、植物油各适量

做法：

1.将卷心菜清洗干净，切成粗丝。鸡蛋清放入碗中搅拌均匀。

2.起锅烧油，油烧热后，放入朝天椒丝炒香，再放入卷心菜开大火炒匀，然后加入老汤、精盐、味精煨至入味，再放入虾爬子肉，淋入鸡蛋清，用小火收汁，装入盘中即可。

金银蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜、粉丝、蒜头、胡萝卜、芹菜叶、蒸鱼豉油、盐、白糖、植物油适量。（具体分量可根据自家人口决定）

做法：

1、准备食材。大蒜一头或一头半，剥去外皮，把头部切掉，洗净控干水分，切碎，装入盘中备用。粉丝用温水浸泡。

2、将蒜碎分出四分之一来，留用。起锅烧热，倒入适量的植物油，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金黄色；出锅倒入小碗中，放入少许盐和白糖，再将留用的蒜末倒入碗中搅拌均匀成金银蒜蓉，待用。

3、捞出粉丝控干水分。

4、娃娃菜洗净，切下菜头部分先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了；用一个大圆盘进行花状摆盘。散碎的菜叶放在中间位置。将粉丝放在娃娃菜的上面。

5、将金银蒜蓉撒在粉丝的上面，蒜香扑鼻。

6、切一点胡萝卜丁放在蒜蓉上面，因家人都不能吃辣，就用胡萝卜充当红色，撕点芹菜叶放胡萝卜上，这样也让此菜品增加了一些维生素。爱吃辣的人可以放上红辣椒圈或是辣椒酱，菜品的造型会更加漂亮。

7、将菜盘放入蒸锅中，大火烧开后，计算时间，蒸10分钟左右关火。

8、出锅后倒入蒸鱼豉油。上桌后用筷子搅动一下，开吃！

无锡排骨

做法

1.大葱切段蒜切半锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用

2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中

3.锅里放入足量的由,油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄

4.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香

5.调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水，大火烧开

6.加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁

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