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【新闻】春节到教你买好菜大齿山芹

发布时间:2020-10-19 05:51:00 阅读: 来源:光波表厂家

春节到教你买好菜

春节到,人们不光要求吃得好,更要吃得营养健康,买菜也是有学问的。

新年最重要的是个“新”字,买菜自然也要新,可是很多人却会因此走入误区:认为颜色好看、鲜亮的就是好的蔬菜。郝广生建议,购买蔬菜时,最好选择叶子颜色深绿的,其营养价值更高,比如菠菜、茼蒿、芥蓝等,而大白菜和圆白菜就因颜色浅,在营养上稍显逊色。

胡萝卜是春节餐桌的重要配菜,郝广生建议,不要买清洗干净的、不带泥土的胡萝卜,这样的胡萝卜看起来好,但清洗过程中可能会放药水浸泡,在冰箱中往往只能放三四天,而带泥土的能够存放一个月。另外,上下差不多粗细的胡萝卜往往是大地出产、存于地窖中的;上粗下细的胡萝卜往往出产于大棚。

海带也是餐桌上的常客。有人喜欢买海带炖猪蹄、黄豆等,郝广生建议,不要买特别绿的、颜色特别鲜艳的海带,建议买黑色的海带,特别绿的海带口感不好,也可能是药水导致其返青,自然生长的海带不可能绿得那么鲜艳。另外,不建议买没有黏液的海带。

市场上的芹菜主要有西芹、香芹和我们常见的带叶的芹菜。要想买到优质的芹菜,就得先了解这几种芹菜的特点:香芹味浓,带根,味道最好。我们常见的芹菜有“筋”,粗纤维多,适合包馅。西芹口感爽脆,无叶,无“筋”,比较适合炒食。

选购黄瓜时,大家都喜欢买顶花带刺的,但黄瓜的前端突起过长的不要买,花用手碰一下都不掉的也不建议买。

苦瓜表面会有一粒一粒的果瘤,要注意,长得特殊的不建议买。

西红柿不要买特别大、特别红的,特别红、摸起来特别硬实的西红柿也不要买。一般自然成熟的西红柿发绿,不那么硬。

粉丝粉条尽量少吃,尽管去年7月起,我国已经禁止在馒头、油条、粉条、饼干等食品中加入明矾,但为了降低成本,个别企业可能会将木薯淀粉加入土豆淀粉中制成粉条。建议买透明度高的粉条,不要买特别白的,这样的很可能加入了增白剂。

菜花要选择大小均匀、色泽鲜艳、无腐烂的。

金针菇罐头如果是黄色的绝对不能买。

黄花菜要到超市中去买,不要到菜市场买,不要买特别黄的。

香菇要买没有破损、朵儿整齐的,颜色较深为好。

大头菜选择比较紧实、叶发绿的比较好吃。

黄蘑,种植的看起来比较整齐,自然生长的香味较浓,根部似有一点绿色的纹路。

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