好吃的鸭脖真解馋！在家也能做

好吃的鸭脖真解馋！在家也能做

要说那种美食可以解馋，相信不少朋友首先就会想到一根根香辣的鸭脖，就提个名字就能让不少人口水直流，当然那香辣的滋味自然是叫人赞不绝口，吃完一根还想吃！对于喜欢品尝鸭脖的朋友，应该有不少想要在自己家尝试一下。但是鸭脖的制作并不常见，因此想要亲自下厨来制作香辣鸭脖，了解一下做法是必要的事情。今天就来一种鸭脖的制作方法，操作简单，一看就能学会，自己在家做健康又美味。

首先来说说制作鸭脖所需要的材料都会用到哪些？鸭脖自然是必不可少的，至于用量根据自家情况来定，一般自家里做，受到烹饪工具的限制，制作两三斤鸭脖较为合适一些。而由于鸭脖的制作方法多是采用卤制的方式，所以调味料主要就是卤料，包括八角、豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、草果、山奈、丁香、砂仁，这几种香料其实平时在家制作卤肉的时候也会使用到，所以比较常见，卖香料的商店里都会有的。而其他调味料会用到鸡精20克、老抽10克、白糖50克、食盐40克、干辣椒10克、花椒10克，家中都会常用到这些调味料。

接下来说说具体的做法。其实对于鸭脖，能够买到新鲜的鸭脖是最好的，如果没有可以用冷冻的鸭脖代替。买回来的鸭脖用清水冲洗干净。之后准备好一口锅，加入清水后，将水煮开，随后将一根根鸭脖放入热水中，焯水大约四到五分钟然后捞出控干水分。

随后准备需要卤汤的卤料包，重新准备一口锅，倒入清水后将卤料包开大火煮，同时将之前准备好的调味料倒入锅中一同煮开。等熬卤汤煮开之后，将焯过水的鸭脖放入卤汤中煮制。前二十分钟继续大火煮，之后将火调小一些，继续煮上二十分钟。

之后关火，将鸭脖放在卤汤中浸泡几个小时，不过这个时候为了令鸭脖更加入味，最好将鸭脖捞出切段后再放入卤汤中浸泡，这样随后食用的时候，吃起来更加美味。当然对于喜欢吃辣的朋友，想要味道更辣一些，可以将干辣椒和花椒的用量多增加一些，这样做出的香辣鸭脖味道自然辣味十足。而不太能吃辣的朋友，可以少放一些辣椒，增加一些白糖，辣味就会适中许多。

总之，想要在家中做出一根根好吃的香辣鸭脖，方法其实并不复杂，有空的时候尝试一下，以后馋嘴的时候就有可以解馋的美食了。

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